Apakah Tanaman Herbal Itu

PelatihanHerbal.com - Tanaman herbal adalah tanaman bertangkai lunak yang kokoh dari batang tanamannya hingga ke akar nya dan biasanya bgaian ini tumbuh kembali setiap tahun. Kuliner tanaman herbal termasuk populer dan dapat digolongkan sebagai tanaman yang tumbuh tahunan atau biennale dimana dyang menjadi bagian yang penting dari tanaman ini adalah bagian daun, semak-semak atau pohon pokoknya. Tanaman herbal bisa jadi menimbulkan bau yang sangat aromatik atau menyengat di tiap jenis-jenisnya dan untuk tanaman herbal sebagai bumbu masakan atau penyedap makanan, biasanya memiliki karakter yang sangat khas. Tanaman itu biasanya mengandung kadar minyak atsiri yang rendah dan bisa dikenali dari bau dan rasanya.

Penggunaan tanaman ini dalam hal kuliner bisa dipergunakan dalam bentuk yang masih segar atau yang sudah mati atau dikeringkan / diawetkan. Dalam penanganannya belakangan ini, biasanya daun, kelopak bunga, bibit tidak dipergunakan atau baunya dikurangi, terutama dari batangnya, dengan teknik 'Screening'. Beberapa tanaman herbal dikupas atau dipotong-potong untuk dapat dipergunakan secara umum. Kadar cita rasa tanaman herbal yang baru saja diolah biasanya lebih banyak dicari khalayak dibandingkan yang telah lama dikeringkan. Hal ini dikarenakan adanya beberapa faktor minyak atsiri yang hilang selama proses pengeringan itu. Umumnya tanaman herbal yang sudah dikeringkan itu penegpakannya dilapisi oleh zat-zat yang yang berbau rasa jerami agar lebih disukai.

Sumber : Food Ingredienst Blogspot